histamiini

määritelmä

Histamiini on yksi ns. Biogeenisistä amiineista ja suorittaa useita erilaisia ​​tehtäviä ihmiskehossa. Histamiinia sisältyy ruokaan enemmän tai vähemmän suurina pitoisuuksina, ja siten elimistö voi absorboida sen ruoan kautta. Jos histamiinin hajoaminen on heikentynyt, voi tapahtua ns. Histamiini-intoleranssi. Kehossa on neljä tunnettua erilaista reseptoria, joihin histamiini voi sitoutua ja suorittaa erilaisia ​​toimintoja.

Histamiinin toiminta ja vaikutukset kehossa

Histamiini tekee yhden Erilaisia ​​tärkeitä tehtäviä kehossa. Oletetaan, että kaikkia histamiinin funktioita ei ole tutkittu ja että tulevina vuosina tehdyt tutkimukset paljastavat joukon lähettiaineen muita toimintoja.

Histamiini tulehduksessa

Ennen kaikkea histamiini toimii Lähetysaine tulehduksellisissa ja allergisissa prosesseissa. Tulehduksen tapauksessa histamiinin vapautuminen varmistaa sen Verisuonet leveät yhtä hyvin kuin Kudos turpoaa. Histamiini aiheuttaa myös muiden tulehduksen yhteydessä tarvittavien aineiden vapautumisen. Se tukee vartaloa Hyökkääjien torjunta. Verisuonia laajennetaan, jotta enemmän verta pääsee tulehtuneelle alueelle ja kehon immuunisolut voivat taistella hyökkääjää vastaan. Tämä voidaan tunnistaa ulkoisesti punoittamalla ihoa tai limakalvoa.

Histamiini on myös Kutina ja vuotava tai tukittu nenä, jos sinulla on allergia vastuussa. Limakalvojen turvotuksen ja siten nenän tukkeutumisen tulisi johtaa tuloaukon sulkemiseen. Asianomainen huomaa tämän heikosta hengityksestä. Jos on voimakas allerginen reaktio, on myös Yleisen kunnon heikkeneminen, Väsymys, uupumus, päänsärky ja pahoinvointi. Joskus voi myös kuume liittyy näihin allergisiin oireisiin. Koska histamiinivaikutus tapahtuu erittäin nopeasti allergisessa reaktiossa, puhutaan myös ns Välitön vastaus.

Histamiini keskushermostossa

Histamiinilla on myös tärkeä rooli keskushermostossa. Näin se toimii tärkeänä tiedon välittäjänä välittäjänä. Varsinkin yksi Pahoinvointi ja unirytmi histamiini vaikuttaa merkittävästi. Estämällä tietyt reseptorit, histamiini voi vaikuttaa myös muiden aivojen välittäjäaineiden vapautumiseen. Nykyisissä tutkimuksissa tutkitaan muita mahdollisia tehtäviä, joita histamiinilla voi olla aivoissa.

Ruoansulatus ja sydän

Histamiinin läsnäolo on myös tärkeä tekijä ruuansulatuksessa. Joten histamiini on välttämätöntä siihen Mahappohapon tuotanto vastuullinen ja stimuloi ruuansulatusta a lisääntynyt suoliston liike päällä.

Sydän- ja verisuonijärjestelmässä histamiini aiheuttaa pienten verisuonten laajentumisen, kun taas suuret verisuonet kapenevat histamiinin vaikutuksesta, joka aiheuttaa Vaikuttaa verenpaineeseen. Histamiini lisää sydämen lyöntivoimaa ja syketaajuutta.

Histamiinin hajoaminen

Histamiinin hajoaminen tapahtuu useiden kehossa olevien entsyymien ja väliaineiden kautta. Kun histamiini kulkee vatsan läpi, siitä tulee suurin osa imeytyy suolistossa. Ruumissa siitä tulee ennen kaikkea ns Diamiinioksidaasi pelkistetty. Lopputuote luodaan erilaisten välituotteiden kautta Imidatsolyylietikkahappo. Tämä erittyy yleensä virtsaan munuaisten kautta.

Aivoissa tapahtuva histamiinin hajoaminen, joka suorittaa tehtävänsä siellä välittäjäaineena ja lähettiaineena, tapahtuu muiden entsyymien kautta verrattuna muuhun histamiiniin.

Histamiiniallergia / histamiini-intoleranssi

Allergiaa histamiinille sinänsä ei vielä tunneta, enimmäkseen yksi tarkoittaa sitä Histamiini-intoleranssi. Histamiiniallergia johtaisi merkittäviin allergisiin reaktioihin, jos kosketus tapahtuu vain iholla tai jos käytetään vain pieniä määriä histamiinia. Koska histamiinia tarvitaan monissa tärkeissä tehtävissä ihmiskehossa, klassisen histamiini-allergian esiintyminen on myös epätodennäköistä.

Histamiinia sisältävien ruokien syöminen voi johtaa ns. Pseudoallergisiin reaktioihin, jolloin histamiini-intoleranssi on ongelman syy. Tässä kliinisessä kuvassa histamiinia hajottavan entsyymin, diamiinioksidaasin, aktiivisuus vähenee. Tämä johtaa histamiinin kertymiseen kehossa.

Histamiinilla on kuitenkin tärkeä rooli muiden aineiden allergisissa reaktioissa, minkä vuoksi se on Histamiini-intoleranssissa histamiinin kertyminen kehoon johtaa usein oireisiin, joita esiintyy tyypillisesti klassisissa allergioissa. Allergisen reaktion tärkeimmät oireet ovat esimerkiksi Allergioiden, ihottuman, punoituksen, hengitysvaikeuksien, nenän "nohun", lisääntyneen sykkeen, väsymyksen ja väsymyksen sekä unihäiriöiden aiheuttama ihottuma. Myös ulkonäkö päänsärky tai yksi migreeni voivat olla tyypillisiä histamiinin vaikutuksille kehossa. Kaikki nämä oireet heijastavat histamiinin vaikutuksia kehossa.
Histamiini-intoleranssin diagnosoimiseksi tulisi ensin tehdä diagnoosi Oirepäiväkirja valmistetaan, jossa kirjoitetaan, mitkä oireet ilmenevät milloin ja mitkä elintarvikkeet ja ennen kaikkea milloin ne kulutettiin. Lääkäri (tässä tapauksessa gastroenterologi) mittaa myös veren histamiinitasoa ja tarkistaa, onko se jatkuvasti kohonnut. On myös mahdollisuus ns Provokointitestit suorittaa. Näitä testejä tarjotaan erikoistuneilla klinikoilla. Tässä testimenettelyssä potilaalle annetaan tiettyjä aineita, jotka sisältävät histamiinia, ja reaktiot tarkkaillaan sitten. Asianmukaiset hätävarusteet ovat välttämättömiä tässä prosessissa.

Vältä ruokia, jotka sisältävät erityisen histamiinia voi johtaa täydelliseen oireettomuuteen ihmisissä, joihin histamiini-intoleranssi vaikuttaa. Histamiinin aiheuttamia oireita allergisessa reaktiossa muille aineille voidaan vähentää ottamalla tiettyjä lääkkeitä. Niin sanottu antihistamiinit voi lievittää allergisten reaktioiden oireita estämällä histamiinin vaikutusta reseptoreihinsa

Histamiini elintarvikkeissa

Histamiinia löytyy monista erilaisista ruuista, ja elimistö voi absorboida sen suolen kautta. Histamiinin pitoisuus vaihtelee ruoasta riippuen. Joissakin elintarvikkeissa on tyypillisesti erittäin korkea histamiinipitoisuus, kun taas toisissa elintarvikkeissa on vähän tai ei lainkaan histamiinia. Koska keho tarvitsee vain hyvin vähän histamiinia ja pystyy tuottamaan sitä itse muista aineista, histamiinin saanti ruuan kautta ei ole ehdottoman välttämätöntä.

Histamiinin saanti ruuan kautta tulee ongelmalliseksi, jos siellä on ns. Histamiini-intoleranssia. Tässä tapauksessa histamiinin hajoaminen on häiriintynyt. Histamiinin vähentyneen hajoamisen takia niillä, joilla on vaikutusta ruokaan sisältyvän histamiinin nauttimisessa, voi esiintyä ns. Pseudoallergisia reaktioita.

Histamiini alkoholissa

Alkoholi on yleisin syy valituksiin histamiini-intoleranssin yhteydessä. Lähes kaikissa alkoholijuomissa on enemmän tai vähemmän korkea histamiinipitoisuus. Arvot vaihtelevat voimakkaasti ja riippuvat paitsi tuotemerkistä myös vintage-tuotteista. Alkoholin tuotannossa histamiinin pitoisuus kasvaa lisääntyneellä säilyvyydellä lisättyjen aineiden kautta ja lisääntyessä kypsyyttä. Joten vanhoilla ja kypsillä viineillä on huomattavasti korkeampi histamiinipitoisuus kuin nuorilla viineillä. Oluiden kanssa käymisvaihe on tärkeä. Näin erotetaan ylin- ja pohjafermentoidut vaiheet. Yläkäytetyissä oluissa on huomattavasti korkeampi histamiinipitoisuus kuin pohjasta käyneissä oluissa.
Potilaiden, joilla on vaikea histamiini-intoleranssi, tulisi pidättäytyy alkoholijuomien käytöstä kokonaan. Pelkkä oluen juominen voi laukaista vastaavia valituksia. Omalla histamiinipitoisuudellaan alkoholilla on myös vaikutus lisäksi kehon oman histamiinin lisääntynyt vapautuminen. Joten alkoholin kulutuksen jälkeen elimistö tulvii suurella määrällä histamiinia. Lähettäjä a verisuonten lisälevennys alkoholi aiheuttaa histamiini-intoleranssin oireiden pahenemista.

Histamiini kahvissa

Kahvi on juoma, jota monet ihmiset haluavat juoda, ja se voi johtaa oireisiin, jos heillä on tunnettu histamiini-intoleranssi. Ratkaiseva tekijä tässä ei ole kahvin histamiinipitoisuus, vaan sisältämä kofeiini, joka vähentää diamiinioksidaasi-entsyymin aktiivisuutta ja vaikeuttaa siten histamiinin hajoamista. Varsinkin kun kulutetaan kofeiinia kahvia yhdessä histamiinia sisältävien ruokien kanssa, oireita voi esiintyä. Kahvi, joka ei sisällä kofeiinia, on siksi ehdottomasti suositeltavaa, vaikka sinulla olisi histamiini-intoleranssia, kun taas kofeiinia sisältäviä juomia, kuten Klassisesti valmistettua kahvia tai koolaa on yleensä vältettävä. Yksittäisen histamiini-intoleranssin vakavuudesta riippuen pienten kahvimäärien tai muiden kofeiinittomien juomien kulutus ei yleensä ole ongelma. Juomalla suuria määriä kahvia voi kuitenkin esiintyä tyypillisiä histamiini-intoleranssioireita.

Histamiini-taulukko

Histamiini-taulukko on ravitsemusterapeutien kehittämä väline vähentämään päivittäistä histamiinin saantia ruoan kautta histamiini-intoleranssin tapauksessa. Histamiini-taulukko sisältää tavalliset päivittäiset ruuat ja tarjoaa niille käyttäjille tietoa antavat symbolit sisältääkö tuote histamiinia ja onko se turvallista kuluttaa. Taulukossa erotetaan myös vanhempainlomat pitkäaikaisesta kulutuksesta. Esimerkiksi joitain tuotteita ei pidä syödä säännöllisesti lisääntyneen histamiinipitoisuuden vuoksi, mutta toiset voidaan nauttia epäröimättä seuraavan tauon jälkeen. Histamiinitaulukkoa laajennetaan jatkuvasti. Se löytyy verkosta Internetistä tai ravitsemusterapeutilta, joskus jopa apteekeilta.

Histamiini dieetti histamiini-intoleranssin varalta

Koska elintarvikkeissa on erilaisia ​​histamiinipitoisuuksia, yksilöllisellä ruokavaliolla on ratkaiseva rooli histamiinin määrässä, joka elimistö imee ruoan kautta.

Normaalisti sinun ei tarvitse huolehtia siitä, kuinka paljon histamiinia nautitaan ruoan kautta. Keho voi absorboida tämän erilaisten entsyymien avulla ja hajottaa sen muiksi aineiksi. Huolet siitä, että henkilökohtainen ruokavalio ei tuota tarpeeksi histamiinia, ovat myös perusteettomia. Kehon tarvitsemat histamiinimäärät ovat hyvin pieniä. Keho pystyy myös tuottamaan tarvitsemansa histamiinin muista aineista, minkä vuoksi pieni määrä lähetti-ainetta ruoan kautta ei ole tärkeätä.

Tilanne on erilainen ihmisillä, jotka kärsivät ns. Histamiini-intoleranssista. Vaikuttavat ihmiset eivät pysty hajottamaan imeytymäänsä histamiinia entsyymivian vuoksi. Tuloksena oleva suurempi määrä histamiinia voi johtaa epämukavuuteen. Erityinen ruokavalio, jossa tietyt ruokia valitaan sen varmistamiseksi, että histamiini imeytyy ravinnon kautta mahdollisimman vähän tai ei lainkaan, voi auttaa näissä tapauksissa ole oireettomia. Jos sinulla on esimerkiksi histamiini-intoleranssi savustettu kala ja liha sekä tietyt vihannekset, hedelmät ja alkoholi Vältä. Muiden ruokien syömistä, joilla on vain alhainen suora histamiinikonsentraatio, mutta jotka myös estävät heikentynyttä entsyymiä (kofeiini), tulisi myös välttää vähähistamiinisen ruokavalion yhteydessä.