Ruoat ja kolesteroli
Suositellut ruuat
Niiden tulisi olla pääosa päivittäisestä ruokavaliosta. Ne ovat rasvaa ja alhainen kolesteroli tai kolesteroliton ja (tai) runsaasti kuitua. Luettelossa mainitut rasvaiset kalat ja syötävät öljyt sisältävät edullisen rasvahappokoostumuksen. Tässä yhteydessä on kuitenkin myös rajoitettava kulutettua määrää.
Ruokaöljyt:
- Rapsiöljy, oliiviöljy
Liha-, siipikarja-, makkaratuotteet:
- Kaikki vähärasvainen liha, nahaton siipikarja, suolaliha, kalkkunanrintafilee
Kalastaa:
- Kaikki tyypit vähärasvaiset kalat (silakka, turska, punasimppu, taimen). Myös silli, makrilli, lohi ja tonnikala.
Maito ja maitotuotteet:
- Vähärasvainen maito (1,5%), kirnupiimä, vähärasvainen kvarkki, raejuusto, käsijuusto.
munat:
- proteiini
Viljatuotteet:
- Kaikki täysjyvätuotteet. Leipä, viljahiutaleet, täysjyvätuotteista kauratuotteet, maissi, vihreä speltti, tattari, hirssi, täysjyväriisi
vihannekset
- Kaikki vihannekset (tuoreet tai jäädytetyt) raa'ina vihanneksina tai keitetyt, vähärasvaiset valmistetut, palkokasvit
perunat
- Takkiperunat (uudet perunat kuorineen), keitetyt perunat
hedelmä
- Kaikenlaiset hedelmät, tuoreet tai jäädytetyt. Makeuttamaton hedelmäkompotti, hedelmäjäätelö tai hedelmäsorbe makeuttamattomasta, puhtaasta hedelmämehusta
juomat
- Kivennäisvesi, vesijohtovesi, yrtti- ja hedelmätee ilman sokeria, musta tee ja kahvi maltillisesti, mehu spritzer, makeuttamaton hedelmämehu, vihannesmehu.
Muut tuotteet
- Tuoreet ja kuivatut yrtit, mausteet, sinappi, etikka
Ruoka sopii maltillisesti
Tämän ryhmän tuotteita ei pidä kuluttaa päivittäin tai suurina määrinä.
Syötävät rasvat
- Auringonkukkaöljy, maissiöljy, vehnänalkioöljy, pähkinäöljy, safloriöljy, margariini, jossa on suuri määrä tyydyttymättömiä rasvahappoja.
Liha ja lihatuotteet
- Laiha naudanlihaa tai sianlihaa, jossa ei ole näkyvää rasvaa. Leikkaa rasvareunat pois! Laiha keitetty kinkku, lohi kinkku, kalkkunamakkara ja kaikki muut vähärasvaiset makkarat. (Joka tapauksessa vähärasvainen juusto on suositeltavampi kuin leivän täyttö !!).
kalastaa
- Kalasäilykkeet kastikkeella, äyriäiset ja äyriäiset, paistettu kala.
Maito ja maitotuotteet
- Vähärasvaiset juustot, joiden rasvapitoisuus on enintään 30% kuiva-aineesta, tukahdutetaan 20% rasvalla, kermajuusto
munat
- 2–3 munaa viikossa (tähän sisältyy myös esimerkiksi pannukakkuihin piilotetut munat)
Viljatuotteet
- Kevyet jauhot (tyyppi 405), vaaleat leivät, sokeroidut aamiaismurot ja myslisetit lisätyn sokerin kanssa, valkoinen, kuorittu riisi, kevyet pastaa.
perunat
- Perunaruokia, jotka on valmistettu sopivilla rasvoilla, kuten paistettuja perunoita (käytä vähän öljyä!) Tai ranskalaisia perunoita uunista.
Hedelmät ja pähkinät
- Avokado, hedelmäsäilykkeet sokerilla, kuivatut hedelmät, kaikenlaiset pähkinät
makeiset
- Makeutusaine, pöytäsokeri, kyyhkysokeri, fruktoosi, hillo ja hyytelö, hunaja.
- Makeiset, lakritsi, hedelmäkumit, hedelmäjäätelö
juomat
- Kaakaojuomat, limonadit ja Coca Cola, hedelmänektarit, mallasolut, alkoholijuomat
Mausteet
- Ketsuppi, suola, yrttisuola.
Sopimattomat ruuat
Tämän ryhmän tuotteissa on runsaasti rasvaa ja tyydyttyneitä rasvoja. Kolesterolipitoisuus useimmissa tuotteissa on myös liian korkea. Vältä siksi kulutusta tai rajoita sitä rajusti.
Syötävät rasvat
- Voi, kirkastettu voi, sianliha, kookosrasva, palmuydinrasva, kemiallisesti hydrattujen öljyjen rasvat, kuten jotkut margariinit ja friteerattavat rasvat.
liha
- Yleensä rasvainen liha, hanhi, ankka. Pekoni, jauhettu liha, muut eläimenosat, kaiken tyyppiset korkearasvaiset makkarat (levitettävä makkara, lihamakkara, musta vanukas jne.)
kalastaa
- Ankerias, kaviaari ja kaikki rasvaiset Kalat lukuun ottamatta kylmävesiisiä kaloja, silliä, lohta, makrilli ja tonnikala.
maito ja maitotuotteet
- Kaikki rasvaiset maitotuotteet, kuten täysmaito, kerma, creme fraiche. Hapankerma, kermakalkki, kermajogurtti ja kaikenlaiset juustot, joiden rasvapitoisuus on yli 30% kuiva-aineesta.
munat
- Enintään 3 munaa viikossa
Viljatuotteet
- Rasvaiset leivät (jotkut paahtoleipää ja patonkia), croissantit, muna ja muna.
- Kaikki yleiset leivonnaiset, kuten kakut, kahvipalat valkoisella jauholla, korkea rasvapitoisuus ja paljon sokeria. Evästeet, suolaiset ja juustoleivät.
perunat
- Kaikki perunavalmisteet, joissa on sopimattomia rasvoja (voi, kirkastettu voi) ja runsaasti rasvaa, kuten ranskalaiset ranskalaiset perunat tai perunalasut.
makeiset
- Suklaa ja kaikki suklaatuotteet, pähkinänuustakerma, jäätelö ja täysmaitosta valmistettu jäätelö, marsipaani, makeiset
juomat
- Suodattamaton kahvi ja juoma suklaa kermalla
Mausteet ja kastikkeet
- Majoneesi, tartarikastike
Yhdistetty (sekoitettu hyperlipidemia) ruokavalio
Veren lipidiarvojen nousumallit ovat tässä hyvin erilaisia ja alttiita heilahteluille. Siksi ravitsemusterapiassa on asetettava eri prioriteetit. Jos kokonaispitoisuus ja LDL-kolesteroli nousevat, matalan kolesterolia sisältävän ruokavalion sääntöjä sovelletaan ensisijaisesti.
Jos kolesterolitaso on korkea (LDL korkea, HDL matala) ja triglyseridit nousevat samanaikaisesti, on suositeltavaa lisätä monityydyttymättömien rasvahappojen (oliiviöljy, rypsiöljy, pähkinäöljy) osuutta ja vähentää tyydyttyneiden rasvahappojen määrää eläintuotteista. On myös suositeltavaa syödä kylmää vettä sisältäviä kaloja säännöllisesti, lisätä päivittäisen ruokavalion kuitupitoisuutta ja olla käyttämättä alkoholia.
Hypertriglyseridemian erityispiirteet
Kaikki luettelossa merkityksellisiksi sokeria sisältävät tuotteet olisi myös jätettävä pois. Kuten sokeripitoiset viljat, aamiaismurot, valkoinen riisi, valkoiset pastaa, kaikki sokerit ja makeiset sekä sokeriset virvoitusjuomat. On myös suositeltavaa syödä kylmää vettä kalaa säännöllisesti (Normaali paino noin 100 g päivässä).
