Ruokavalio

Hiilihydraattien toiminta

Mitä tehtäviä hiilihydraatit suorittavat kehossa?

Ihmiskeho voi tuottaa glukoosia osana glukogeneesiä, mutta se vastaa glukoosin synteesistä hiilihydraatit ei kykene ja on siksi riippuvainen ruoan kautta tapahtuvasta nauttimisesta.

Eri sokerimuodot erotetaan toisistaan

Yksinkertaiset sokerit (monosakkaridit),
Tuplasokerit (disakkaridit),
polysakkaridit (oligosakkaridit) ja
Useita sokereita (polysakkaridit).

Elintarvikkeiden kautta sokerin eri muodot olisi lueteltava tässä esimerkkinä erojen havainnollistamiseksi.

Joten kuulu monosakkaridit: Glukoosi, fruktoosi ja galaktoosijoita esiintyy erityyppisissä hedelmissä ja hunajassa. Ne tarjoavat perustan tälle Useita sakkarideja edustavat.

Voit disakkaridit kuulua: maltoosi (esim. mallasoluessa, joka on muodostettu glukoosimolekyyleistä), sakkaroosia (esim. ruoko- tai juurikassokerissa; glukoosista ja fruktoosista) ja laktoosijoka koostuu glukoosista ja galaktoosista. ja puhetta todennäköisesti nimellä Laktoosi pitäisi olla paremmin tiedossa.

Myös oligosakkaridit (Useita sokereita) muodostuu monosakkarideista.

polysakkaridit (Polysakkarideja) erittäin monimutkaisina molekyyleinä, jotka koostuvat suuresta määrästä monosakkarideja, pidetään organismin sokerivarastoina. Monosakkaridien tyypistä ja koostumuksesta riippuen erotetaan toisistaan:

Homoglycans, joka koostuu aina samoista monosakkarideista, esim. Glykogeeni (yksinomaan glukoosista) jne.
heteroglykaaneja, joka koostuu eri monosakkarideista.

Polysakkaridit löytyvät esimerkiksi jyvä, riisi ja perunat muodossa Vahvuus.

hiilihydraatit yleensä nautitaan ruoan kanssa, mutta yleensä disakkarideina sakkaroosin tai laktoosin muodossa tai polysakkarideina tärkkelyksen tai glykogeenin muodossa. Solu voi kuitenkin absorboida vain monosakkarideja, joten di- tai polysakkaridit on ensin muutettava monosakkarideiksi.

Tämä muutos hiilihydraatit (Split) tapahtuu Ohutsuolen lumen tai Ohutsuolen limakalvosolut ja indusoidaan spesifisten entsyymien avulla. Pilkkomisen jälkeen saadut monosakkaridit vapautuvat verenkiertoon ja solut voivat siten metaboloida ne. Jatkuva glukoositaso on välttämätön näille energiaa kuluttaville soluille, joten glukoosia on pidettävä tärkeimpänä monosakkaridina hiilihydraattiaineenvaihdunnassa.

Hiilihydraatit edustavat suurimman osan orgaanisesta aineesta maan pinnalla, ja ne syntetisoidaan epäorgaanisista aineista, nimittäin hiili (C), happi (O) ja vety (H) osana veden ja hiilidioksidin fotosynteesiä vapauttaen happea.

Vaikka hiilihydraatteja on eri muotoja, molekyylien koostumus on sama kaikille. Vety- ja happiatomien välinen suhde on 2: 1.

Hiilihydraattien toiminta kehossa:
Hiilihydraatit voidaan ottaa helposti ruoasta. Ne ovat tärkeä komponentti päivittäisen energiantarpeen kattamisessa 50–60% ulos. Yksi gramma hiilihydraatteja tarjoaa noin 4,2 kcal. Lue uusi aihe "Hiilihydraattipöytä"ja oppia lisää tiettyjen ruokien hiilihydraattipitoisuuksista.

Perusravinne voi - jos ylitarjontaa - glykogeeninä, yleensä lihaksissa ja maksa, mutta vain pienessä muodossa.

Keho tarvitsee yleensä glykogeenia tietyn verensokeritason ylläpitämiseksi, ja sitä käytetään siksi energiavaranna. Vain kun nämä varastot on käytetty, elimistö alkaa polttaa rasvaa tai proteiineja. Tämä korvaaminen ei kuitenkaan ole mahdollista pysyvästi. Keho yrittää tehdä hätätilanteesta havaittavan. Esimerkiksi, jos verensokeritaso on liian alhainen, verenkierto voi nousta ja keho tuntuu heikolta ja epämukavalta.

Voidaan todeta, että keho pyrkii pitämään verensokeriarvon (= veressä olevien yksinkertaisten sokerien määrän) rajat vakiona. Kapeasta toleranssirajasta johtuen se takaa jatkuvan energiansaannin soluille ja siten kehon suorituskyvyn. Kuka ei ole yrittänyt parantaa heidän suorituskykyään (koulun suorituskykyä) ottamalla glukoosia?

Valitettavasti kaikki kehot eivät pysty pitämään tätä verensokeritasoa vakiona. Esimerkki tästä on sairaus, joka on otettava vakavasti Diabetes mellitus (Diabetes) .Nimi tarkoittaa erilaisia glukoosimetabolisen häiriön muotoja. Kaikilla muodoilla on yhteistä insuliinin puute, joka vähentää glukoosin imeytymistä kehon soluihin, glykogeenin muodostumista kuristetaan, sokerin vapautumista maksasta lisätään ja lipogeneesiä vähennetään lisäämällä samanaikaisesti kolesterolin muodostumista. Lisäksi peptidi- ja proteiinisynteesi vähenee ja muun muassa korkeaenergisten yhdisteiden muodostuminen vähenee. Potilaat, jotka Diabetes mellitus (Diabetes) sairastuneiden on pakko valvoa ruoan kautta nautittujen hiilihydraattien määrää.

Hiilihydraattien imeytymismuodot ovat myös mahdollisia, esimerkiksi: laktoosi-intoleranssi jne.

Täältä löydät tietoa hiilihydraateista ja liikunnasta