Ruokavalio

B6-vitamiini - pyridoksiini

yleiskuvaan vitamiinit

Esiintyminen ja rakenne

Myös pyridoksiini on laajalti levinnyt, sitä on erityisen runsaasti maksassa, sianlihassa ja kanassa, pähkinöissä, kalassa, vihanneksissa ja panimohiivassa. Pyridoksiini on eri muodoissa, mutta heillä kaikilla on yksi yhteinen asia Pyridiinirengas (sisältää typpiatomin), joka on joissain paikoissa substituoitu (ts. johon eri ryhmät ovat kiinnittyneet). Pyridoxalilla on myös aldehydiryhmä = H-C = O), Pyridoxole Hydroksyyliryhmä (VAI NIIN) ja pyridoksamiinin aminoryhmä (NH2).
B6-vitamiini sisältyy myös: Pähkinät, linssit, lampaansalaatti, perunat, kokonaiset jyvät, hiiva, kaali, vihreät pavut, kokonaiset jyvät, vehnänalkio,

toiminto

Tämän jälkeen B6-vitamiini se muunnetaan pyridoksaalifosfaatiksi (lisäämällä fosfaattiryhmä)palp) aktivoitu. Sellaisena se on mukana

Transaminations (NH2-ryhmien siirtyminen reaktiopartnerista toiseen)
dekarboksylaatioissa (Hiiliatomien halkaisu)
Deaminations (NH2-ryhmien jakaminen)

Kiinnostuneille täällä on lyhyt selitys yllä luetelluista reaktioista:

Transaminaatiossa aminoryhmä siirretään aminohaposta alfa-ketohappoon. Tämä muuttaa aminohapon alfa-ketohapoksi ja alfa-ketohapon aminohapoksi:

alfa-ketohappo + aminohappo à aminohappo + alfa-ketohappo

Koska ei ole vain yhtä alfa-ketohappoa ja tietysti myös monia aminohappoja siellä tämä reaktio on täysin järkevä - vaikka se alun perin näyttää siltä kuin on muunnettu samanlaiseksi - näin esimerkiksi alaniini (KUTEN) pyruvaatti (Ketohappo) tai aspartaatista (AS) oksaloasetaatista (ketohappo). Tärkein transaminaatioreaktio on kuitenkin glutamaatista (AS) alfa-ketoglutaraatiksi.
Dekarboksyloinnin aikana aminohappo muuttuu yleensä niin kutsuttuun biogeeniseen amiiniin. Se on yksi C-atomi lyhyempi ja sillä on usein tärkeimmät toiminnot kehossa. Tässä on joitain esimerkkejä aminohapoista ja biogeenisistä amiineista

Tryptofaani - serotoniini / Melatoniini
Glutamaatti - GABA (gamma-aminovoihappo)
Seriini - etanoliamiini
Tyrosiini - DOPA (dopamiinin, noradrenaliinin ja adrenaliinin edeltäjä)

PALP: n osallistuminen hemen synteesiin, joka on osa punasolujen hemoglobiinia, olisi myös mainittava.

Puutteen oireet

PALP: n esiintymisen vuoksi ne ovat hyvin epäspesifisiä ja esiintyvät harvoin pyridoksiinin monimuotoisen esiintymisen vuoksi. Oireita voivat olla neurologiset häiriöt (koska monet aminohappojen dekarboksylointituotteista ovat hermojärjestelmän välittäjäaineita), masennus (mahdollisesti johtuen PALP-puutteesta johtuvasta serotoniinin ja norepinefriinin puutteesta), alttius infarktille ja anemia = anemia (johtuen PALP: n osallistumisesta heme- Synteesi).

Lue lisää aiheesta: Vitamiinin puute ja polttava tunne jaloissa