histamiini

määritelmä

Histamiini on yksi ns. Biogeenisistä amiineista ja se täyttää useita erilaisia ​​tehtäviä ihmiskehossa. Histamiinia sisältyy elintarvikkeisiin enemmän tai vähemmän suurina pitoisuuksina, ja keho voi siten imeytyä siihen ruoan kautta. Jos histamiinin hajoaminen on heikentynyt, voi esiintyä niin kutsuttu histamiini-intoleranssi. Elimistössä tunnetaan neljä erilaista reseptoria, joihin histamiini voi sitoutua ja täyttää erilaisia ​​toimintoja.

Histamiinin toiminta ja vaikutukset kehossa

Histamiini tekee yhden Erilaisia ​​tärkeitä tehtäviä kehossa. Oletetaan, että kaikkia histamiinin toimintoja ei ole tutkittu ja että lähivuosien tutkimukset paljastavat useita muita lähettimen aineen toimintoja.

Histamiini tulehdukselle

Ennen kaikkea histamiini toimii a Messenger-aine tulehdus- ja allergisissa prosesseissa. Tulehduksen yhteydessä histamiinin vapautuminen varmistaa sen Verisuonet leveät yhtä hyvin kuin Kudos turpoaa. Muiden tulehduksen yhteydessä tarvittavien aineiden vapautuminen johtuu myös histamiinista. Se tukee siten kehoa sisään Tunkeutuvien taudinaiheuttajien torjunta. Verisuonia laajennetaan, jotta enemmän verta pääsee tulehtuneelle alueelle, jolloin kehon immuunisolut voivat taistella hyökkääjää vastaan. Tämä voidaan tunnistaa ulkoisesti ihon tai limakalvon punoituksella.

Histamiini on myös Kutina ja vuotava tai tukkoinen nenä, jos sinulla on allergia vastuullinen. Limakalvojen turpoamisen ja siten nenän tukkeutumisen tulisi johtaa sisääntuloportin sulkemiseen. Kyseinen henkilö huomaa tämän huonosta hengityksestä. Jos on voimakas allerginen reaktio, on myös Yleinen tilan heikkeneminen, Väsymys, uupumus, päänsärky ja huonovointisuus. Joskus voi kuume liittyvät näihin allergisiin oireisiin. Koska histamiinivaikutus ilmenee hyvin nopeasti allergisessa reaktiossa, sitä kutsutaan myös ns Välitön vastaus.

Histamiini keskushermostossa

Histamiinilla on myös tärkeä rooli keskushermostossa. Näin se palvelee tärkeänä tietoa välittävänä välittäjäaineena. Varsinkin yksi Pahoinvointi ja unirytmi histamiini vaikuttaa merkittävästi. Estämällä tietyt reseptorit histamiini voi vaikuttaa myös muiden lähettimien vapautumiseen aivoihin. Nykyiset tutkimukset tutkivat muita mahdollisia tehtäviä, joita histamiinilla voi olla aivoissa.

Ruoansulatus ja sydän- ja verisuonijärjestelmä

Histamiinin läsnäolo on myös tärkeä tekijä ruoansulatuksessa. Joten histamiini on välttämätöntä siihen Mahahapon tuotanto vastuullinen ja stimuloi ruoansulatusta a lisääntynyt suolen liike klo.

Sydän- ja verisuonijärjestelmässä histamiini aiheuttaa pienten verisuonten laajenemisen, kun taas suuret verisuonet kapenevat histamiinin vaikutuksesta, mikä aiheuttaa Vaikuttaa verenpaineeseen. Histamiini lisää sydämen lyöntiä ja syketiheyttä.

Histamiinin hajoaminen

Histamiinin hajoaminen tapahtuu kehossa olevien erilaisten entsyymien ja välituotteiden kautta. Kun histamiini kulkee mahalaukun läpi, suurin osa siitä tulee imeytyy suolistoon. Kehossa siitä tulee ennen kaikkea ns Diamiinioksidaasi vähennetty. Lopputuote syntyy erilaisten välituotteiden avulla Imidatsolyylietikkahappo. Tämä erittyy yleensä virtsaan munuaisten kautta.

Aivoissa esiintyvän histamiinin hajoaminen, joka täyttää tehtävänsä välittäjäaineena ja välittäjäaineena, tapahtuu muiden entsyymien kautta verrattuna muuhun histamiiniin.

Histamiiniallergia / histamiini-intoleranssi

Allergiaa histamiinille sinänsä ei vielä tunneta, yleensä se tarkoittaa sitä enemmän Histamiini-intoleranssi. Allergia histamiinille johtaisi merkittäviin allergisiin reaktioihin pelkästään ihokosketuksesta tai vain pienen määrän histamiinin kulutuksesta. Koska histamiinia tarvitaan moniin tärkeisiin toimintoihin ihmiskehossa, myös klassinen histamiiniallergia on epätodennäköistä.

Histamiinia sisältävien ruokien syöminen voi johtaa ns. Pseudoallergisiin reaktioihin, jolloin histamiini-intoleranssi on ongelman syy. Tässä kliinisessä kuvassa histamiinia, diamiinioksidaasia, hajottavan entsyymin aktiivisuus vähenee.Tämä johtaa histamiinin kertymiseen elimistöön.

Histamiinilla on kuitenkin tärkeä rooli allergisissa reaktioissa muille aineille, minkä vuoksi se onkin Histamiini-intoleranssin tapauksessa histamiinin kertyminen elimistöön johtaa usein oireisiin, joita tyypillisesti esiintyy klassisissa allergioissa. Tärkeimmät allergisen reaktion oireet ovat Allergioiden, ekseeman, punoituksen, vaikean hengityksen, "vuotavan" nenän, lisääntyneen sykkeen, väsymyksen ja väsymyksen sekä unettomuuden aiheuttama ihottuma. Myös ulkonäkö päänsärky tai yksi migreeni voi olla tyypillistä histamiinin vaikutuksille kehossa. Kaikki nämä oireet heijastavat histamiinin vaikutuksia kehossa.
Histamiini-intoleranssin diagnosoimiseksi on ensin syytä Oirepäiväkirja olla valmis, johon on kirjoitettu, mitkä oireet ilmenevät milloin ja mitä ruokia ja ennen kaikkea milloin niitä kulutettiin. Lääkäri (tässä tapauksessa gastroenterologi) mittaa myös veren histamiinitasoa ja näkee, onko se pysyvästi kohonnut. On myös mahdollisuus ns Provokaatiotestit suorittaa. Näitä testejä tarjotaan erikoislääkäreillä. Tässä testimenettelyssä potilaalle annetaan tiettyjä histamiinia sisältäviä aineita ja reaktiot havaitaan sitten. Asianmukaiset hätälaitteet ovat välttämättömiä tässä prosessissa.

Vältä elintarvikkeita, jotka sisältävät erityisen histamiinia voi johtaa täydelliseen vapauteen oireista ihmisillä, joihin histamiini-intoleranssi vaikuttaa. Histamiinin aiheuttamia oireita allergisessa reaktiossa muihin aineisiin voidaan vähentää ottamalla tiettyjä lääkkeitä. Niin sanottu Antihistamiinit voi lievittää allergisten reaktioiden oireita estämällä histamiinin vaikutusta niiden reseptoreihin

Histamiini elintarvikkeissa

Histamiinia löytyy monista erilaisista elintarvikkeista ja se voi imeytyä elimistöön suoliston kautta. Histamiinin pitoisuus vaihtelee ruoasta riippuen. On joitain elintarvikkeita, joilla on tyypillisesti erittäin korkea histamiinipitoisuus, kun taas muut elintarvikkeet sisältävät vähän tai ei ollenkaan histamiinia. Koska keho tarvitsee vain hyvin vähän histamiinia ja voi tuottaa sitä itse muista aineista, histamiinin saanti ruoan kautta ei ole ehdottoman välttämätöntä.

Histamiinin saanti ruoan kautta tulee ongelmalliseksi, jos on ns. Histamiini-intoleranssi. Tässä tapauksessa histamiinin hajoaminen häiriintyy. Histamiinin vähentyneen hajoamisen takia ns. Pseudoallergisia reaktioita voi esiintyä niillä, jotka kärsivät, kun ruokaan sisältyvää histamiinia nautitaan.

Histamiini alkoholissa

Alkoholi on yleisin syy valituksiin histamiini-intoleranssissa. Lähes kaikilla alkoholijuomilla on enemmän tai vähemmän korkea histamiinipitoisuus. Arvot vaihtelevat voimakkaasti ja riippuvat paitsi tuotemerkistä myös vuosikymmenestä. Alkoholin tuotannossa histamiinipitoisuus kasvaa lisäämällä säilyvyyttä lisättyjen aineiden kautta ja lisäämällä kypsyyttä. Joten vanhoilla ja kypsillä viineillä on paljon suurempi histamiinipitoisuus kuin nuorilla viineillä. Oluilla käymisvaihe on tärkeä. Näin erotetaan ylä- ja ala-fermentoidut vaiheet. Yläkerralla käyneillä oluilla on paljon suurempi histamiinipitoisuus kuin pohjassa käyneillä oluilla.
Potilaiden, joilla on vaikea histamiini-intoleranssi, tulisi pidättäydy kokonaan alkoholijuomien käytöstä. Pelkkä oluen juominen voi aiheuttaa vastaavia valituksia. Alkoholilla on oma histamiinipitoisuutensa lisäksi myös vaikutus lisäksi kehon oman histamiinin lisääntynyt vapautuminen. Joten alkoholin kulutuksen jälkeen keho tulvii suurella määrällä histamiinia. Kirjoittanut a verisuonten laajentuminen alkoholi pahentaa histamiini-intoleranssin oireita.

Histamiini kahvissa

Kahvi on juoma, jota monet ihmiset haluavat juoda, ja se voi johtaa oireisiin, jos heillä on tunnettu histamiini-intoleranssi. Ratkaiseva tekijä tässä ei ole kahvin histamiinipitoisuus, vaan sisältämä kofeiini, joka vähentää diamiinioksidaasientsyymin aktiivisuutta ja vaikeuttaa siten histamiinin hajoamista. Varsinkin kun kulutetaan kofeiinia sisältävää kahvia yhdessä histamiinia sisältävien elintarvikkeiden kanssa, voi esiintyä oireita. Kahvia, joka ei sisällä kofeiinia, suositellaan siis varauksetta, vaikka sinulla olisi histamiini-intoleranssi, kun taas kofeiinia sisältävät juomat, kuten Klassisesti valmistettua kahvia tai kolaa tulisi yleensä välttää. Yleensä yksittäisen histamiini-intoleranssin vakavuudesta riippuen pienien määrien kahvin tai muiden kofeiinijuomien nauttiminen ei ole ongelma. Kuitenkin, kun juo suuria määriä kahvia, tyypillisiä histamiini-intoleranssin oireita voi esiintyä.

Histamiinitaulukko

Histamiinitaulukko on ravitsemusterapeuttien kehittämä väline vähentää päivittäistä histamiinin saantia ruoan kautta, jos histamiini-intoleranssi esiintyy. Histamiinitaulukko sisältää päivän aikana kulutetut tavalliset elintarvikkeet ja tarjoaa niille symbolit, jotka kertovat käyttäjälle sisältääkö tuote histamiinia ja onko sen käyttö turvallista. Taulukossa erotetaan myös vanhempainloma ja pitkäaikainen kulutus. Esimerkiksi joitain tuotteita ei pidä syödä säännöllisesti lisääntyneen histamiinipitoisuuden vuoksi, mutta toisia voidaan käyttää epäröimättä seuraavan tauon jälkeen. Histamiinitaulukkoa laajennetaan jatkuvasti. Se on saatavana verkossa Internetistä tai ravitsemusterapeutilta, joskus jopa apteekeista.

Histamiinidieetti histamiini-intoleranssille

Koska elintarvikkeilla on erilaiset histamiinipitoisuudet, yksilöllisellä ruokavaliolla on ratkaiseva merkitys elimistön ruoan kautta imeytämän histamiinin määrässä.

Normaalisti sinun ei tarvitse huolehtia siitä, kuinka paljon histamiinia nautitaan ruoan kautta. Elimistö voi absorboida tämän erilaisten entsyymien avulla ja hajottaa sen muihin aineisiin. Huolet siitä, että yksittäinen ruokavalio ei tuota tarpeeksi histamiinia, ovat myös perusteettomia. Kehon tarvitsemat histamiinimäärät ovat hyvin pieniä. Keho pystyy myös tuottamaan tarvitsemaansa histamiinia muista aineista, minkä vuoksi lähettimen aineen vähäinen saanti ruoan kautta ei ole tärkeää.

Tilanne on erilainen ihmisillä, jotka kärsivät ns. Histamiini-intoleranssista. Tartunnan saaneet ihmiset eivät pysty hajottamaan imeytyneensä histamiinia entsyymivian vuoksi. Tuloksena oleva suurempi määrä histamiinia voi johtaa epämukavuuteen. Erityinen ruokavalio, jossa tietyt elintarvikkeet valitaan sen varmistamiseksi, että ruokavalion kautta imeytyy mahdollisimman vähän tai ei ollenkaan histamiinia, voi auttaa näissä tapauksissa olemaan oireettomia. Esimerkiksi, jos sinulla on histamiini-intoleranssi savustettua kalaa ja lihaa sekä tiettyjä vihanneksia, hedelmiä ja alkoholia Vältä. Muiden elintarvikkeiden syömistä, joilla on vain pieni suora histamiinipitoisuus, mutta jotka myös estävät heikentynyttä entsyymiä (kofeiinia), tulisi myös välttää vähähistamiinisessa ruokavaliossa.