C-VITAMIINI - ASKORBIINIHAPPO

Esiintyminen ja rakenne

Sitrushedelmissä, parsakaalissa, ruusukaalissa ja perunoissa on korkea pitoisuus C-vitamiini - Palkka. Kuitenkin vain, jos niitä ei ole kuumennettu liikaa, koska askorbiinihappo on herkkä lämmölle. Lähes kaikki eläimet voivat tuottaa C-vitamiinia itse, mutta ihmiset - kuten muut kädelliset - eivät voi. Sen rakenteelle on ominaista Laktooni rengas Kanssa kaksi hydroksyyliä (VAI NIIN) ryhmät.
Muita elintarvikkeita, jotka sisältävät paljon C-vitamiinia, ovat: Aceroal kirsikka, ruusunmarja, mustaherukka, persilja ja lehtikaali

toiminto

C-vitamiini on tärkeä antioksidantti. Tämä tarkoittaa, että se suojaa solukomponentteja tuhoamisilta aggressiivisilta happijäännöksiltä, joita syntyy joissakin aineenvaihduntaprosesseissa. Tässä se hapettuu itse.

Se on mukana myös monissa muissa synteettisissä reiteissä, mukaan lukien seuraavat:

kollageeni-Synteesi

serotoniini-Synteesi

Synteesi lipofiiliset hormonit (Steroidihormonit)

Synteesi tetrahydrofolaatista (aktivoitu muoto Foolihappo, Katso edellä)

Puutteen oireet

Se ilmenee keripukki, sairaus, jota kutsutaan myös "Merenkulkijan tauti" tunnetaan, koska aiemmin merimiehet kärsivät siitä usein liian pienen määrän takia ravitsemus sitrushedelmien tai tuoreiden vihannesten kanssa pitkillä matkoilla. Erityisesti tässä rajoitetaan kollageenisynteesiä, mikä johtaa heikkoon sidekudokseen. Tämä johtaa oireisiin, kuten hampaan menetys, nivelkipu ja pieni ihon verenvuoto. Jos C-vitamiinin puute jatkuu, skorpuri voi johtaa kuolemaan.

Yleiskatsaus vitamiineihin

Vesiliukoiset (hydrofiiliset) vitamiinit: