Ruokavalio

Mitä aminohapot ovat?

määritelmä

Aminohappoja aminohappoja) ovat proteiinien rakennuspalikoita (Munanvalkuaiset) ja esiintyy elävän olennon jokaisessa solussa.
Ne voidaan jakaa kahteen ryhmään, välttämättömiin (ei voida tehdä kehossa) Aminohapot ja välttämättömät (voidaan tehdä kehossa) Aminohappoja.

On yhteensä 20 aminohappoa, jotka voivat yhdistyä muodostaen monenlaisia proteiineja. Kahdeksan välttämätöntä aminohappoa korvataan kahdellatoista välttämättömällä aminohapolla. Viimeisimmän tutkimuksen mukaan proteinogeenisten (tarvittavat proteiinien tuottamiseksi) Aminohapot nostetaan arvoon 23. Jos tarkastelemme paitsi proteinogeenisiä aminohappoja, myös kaikkia olemassa olevia aminohappoja, sinun on huomaavaisesti, että aminohappoja on selvästi yli 200. Suurimmalla osalla näistä aminohapoista ei kuitenkaan ole mitään tekemistä kehon proteiinisynteesin kanssa.

Aminohappojen vaikutus

Koska proteiinit ovat pienimpiä rakennuspalikoita, aminohapot osallistuvat moniin ihmiskehon prosesseihin. Niitä esiintyy monissa elimissä ja ne kontrolloivat aineenvaihduntaprosesseja ja entsyymejä.
Yksittäiset aminohapot yhdistyvät muodostaen pitkiä haarautuneita ketjuja määräpaikastaan ja tehtävästään riippuen. Riippuen siitä, mikä ja kuinka monta aminohappoa yhdistetään, kehittyy erilaisia vaikutuksia ja siten myös erilaisia sijainteja.

Aminohapoilla on rooli kestävyydessä, suorituskyvyssä, regeneraatiossa ja alttiudessa loukkaantumiselle. Mutta aminohapot voivat auttaa myös masennuksessa ja negatiiviset mielialat voidaan vähentää aminohappovalmisteilla. Aminohapot voivat myös vahvistaa luita ja rustoa ja ne voivat myös auttaa miesten erektiohäiriöissä. Niillä on merkitys uusien verisolujen tuotannossa sekä hormonien vapautumisessa. Seurauksena ovat ne myös epäsuorasti vastuussa energian hallinnasta ja testosteronin vapautumisen kautta aminohapot voivat edistää lihasten kasvua ja myös hallita näitä prosesseja.

Lihasta rakennettaessa ja suorituskykyä lisäämällä aminohappoja vaaditaan tuottamaan aina energiaa ja muodostamaan uusia lihassoluja. Aminohapot ovat tärkeitä uudistumiselle, koska heti kehon harjoituksen jälkeen ne ovat yhdessä vastuussa lihaksen rakentamisesta ja ravinnevarastojen täydentämisestä. Puutteesta tulee tässä havaittavaa väsymyksessä, masentuneessa mielialassa ja levottomuudessa, mikä vaikuttaa myös suoritukseen. Tässä tapauksessa myös immuunijärjestelmä on heikentynyt ja keho on alttiimpi sairauksille ja vammoille.

Jos huomaat puutosoireita, kuten masennus, immuunipuutos tai väsymys, tämä voi johtua alhaisesta aminohappotasosta. Vaikka ihmiskeholla ei olisi suoraa aminohappovarastoa, ns. Aminohappo-poolissa, joka on aina kehon käytettävissä, on noin 200 grammaa aminohappoja.

Kilpailevat urheilijat ja kehonrakentajat käyttävät aminohappovalmisteita antamaan keholle aina tarpeeksi energiaa ja vaikuttamaan positiivisesti kykyyn uudistaa ja rakentaa lihaksia.

Onko järkevää ottaa aminohappoja?

Aminohappojen nauttiminen on välttämätöntä ihmisille. Valkuaisilla proteiineilla, joiden perusrakenteet ovat aminohappoja, on suuri merkitys kaikissa kudoksissamme, aineenvaihdunnassa ja immuunijärjestelmässä. Monet aminohapot on nautittava ruoan kanssa. Proteiinia löytyy suurina määrinä Liha, palkokasvit tai maitotuotteet.

Keho voi vapauttaa aminohapot nautitusta proteiinista ja kanavoida ne omaan aineenvaihduntaan. Hän voi tuottaa joitain aminohappoja toisista, ts. Syntetisoida niitä. Muita (välttämättömät aminohapot, katso yllä) on kuitenkin toimitettava riittävästi. Normaali työikäinen ihminen tarvitsee päivittäin noin 1,2–1,5 g proteiinia painokiloa kohti. Tätä vaatimusta lisätään urheilutoiminnalla ja etenkin voimaharjoittelulla (n. 2 g / kg).

Koska korkealaatuisten välttämättömien aminohappojen riittävä saanti ei ehkä enää ole taattua, täydentäminen on järkevää tällaisissa tapauksissa. Ravintolisä on kuitenkin otettava varoen. Liiallinen proteiinin saanti voi johtaa veden pidättämiseen ja jopa vaurioittaa munuaisia pitkällä aikavälillä.

Sivuvaikutukset

Koska aminohapot ovat luonnollisia ja välttämättömiä perusaineita terveellisessä ruokavaliossa, sivuvaikutuksia ei yleensä esiinny tai vain harvoissa tapauksissa.

Haittavaikutuksia voi ilmetä, jos lääkkeitä otetaan aminohappovalmisteiden täydentämisen lisäksi. Jos tästä aminohappojen ja lääkityksen yhdistelmästä ei keskustella etukäteen lääkärin kanssa, lääkityksen vaikutus voi voimistua tai heikentyä. Voi myös tapahtua, että lääkitys on täysin neutraloitu eikä sillä ole enää mitään vaikutusta.

Jos unohdat aminohappovalmisteiden annossuositukset, maha-suolikanavan vaikeuksia voi esiintyä joissakin tapauksissa, mukaan lukien ripuli ja pahoinvointi.

Siksi sinun on aina noudatettava suositeltuja päivittäisiä ja saantiannoksia aminohappojen täydellisen vaikutuksen kehittämiseksi.

Aminohapoilla voi olla haitallinen vaikutus, jos proteiineja toimitetaan liian paljon ja elimistö ei enää hajotta tätä proteiinia aminohapoiksi, koska niitä ei enää tarvita. Tällöin keho voi tuottaa liian paljon virtsahappoa, joka voi kerrostua niveliin kiteiden muodossa. Siellä ne voivat johtaa kihtiin. Mutta munuaiset kärsivät myös suuresta määrästä virtsahappoa, ja munuaiskiviä voi muodostua.

Soveltuvatko aminohapot painonpudotukseen?

Monet valmistajat käyttävät sitä mainostetaanettä säännöllinen aminohappojen saanti ravintolisien muodossa voi johtaa laihtumishormonien lisääntyneeseen tuotantoon, lisääntyneeseen rasvanpolttoon ja samalla lisätä lihaksen rakennusta. Tieteelliset tutkimukset eivät kuitenkaan ole vielä kyenneet osoittamaan aminohappojen tehokkuutta painonpudotuksessa.

Lisätietoja tästä aiheesta löytyy: Laihtua aminohapoilla

Aminohapot ovat ihmisen organismin elintärkeitä komponentteja, niillä on tärkeä rooli aineenvaihdunnassa, lihasten ja kudosten kehityksessä ja proteiinitasapainossa.
Jotkut aminohapot ovat välttämättömiä, mikä tarkoittaa, että keho ei voi tehdä niistä itse, joten ne on saatava ruoasta.
Mutta aminohapot, joita elimistö voi itse tuottaa, on toimitettava myös ruoan kautta terveelle kasvulle ja proteiinitaseelle. Tasapainoinen ruokavalio on periaatteessa riittävä sen varmistamiseksi, että elimistö saa riittävästi tärkeitä aminohappoja.

Riittävä määrä aminohappoja johtaa kylläisyyden tunteen, insuliinitason paranemiseen sekä tärkeiden lähettiaineiden tuotantoon aivoissa.
Aminohappojen mahdollisesta roolista painonpudotuksessa on monia erilaisia teorioita. Esimerkiksi aminohappovajeen oireiden sanotaan aiheuttavan insuliinitason laskun nopeasti ja siten aiheuttavan halunsa.

Aminohappojen puutos tulee havaittavaksi väsymyksen ja keskittymisvaikeuksien oireiden kautta, mutta lääkärin tulee aina vahvistaa se ennen aminohappojen käytön aloittamista. Painonpudotusta aminohappojen kautta tuetaan toisaalta edistämällä rasvanpolttoa ja toisaalta hillitsemällä ruokahalua. Erityisesti aminohapoilla arginiinilla, lysiinillä, fenyylialaniinilla ja ornitiinilla on tärkeä rooli. Arginiinin, lysiinin ja ornitiinin sanotaan stimuloivan kasvuhormonia, joka edistää rasvan mobilisoitumista ja rasvanpolttoa.

Fenyylialaniini stimuloi toisen hormonin (koletsystokiniini) tuotantoa, joka toimii nälän ja ruokahalun säätelijänä. Koletsyskiniini muodostuu suoliseinämään ja laukaisee signaaliketjun, joka ilmoittaa kylläisyydestä ja pysäyttää lisäravinteenoton.

A-aminohappo L-karnitiini mainitaan usein painonpudotuksen yhteydessä. L-karnitiinia tuottaa itse elin, ja se sisältyy myös lihaan, kalaan, siipikarjaan ja maitoon. Karnitiinin on tarkoitus mobilisoida rasvahappoja rasvasoluista (rasvasolut) ja lisäävät rasvahappojen palamista. Glutamiini-aminohappo auttaa tuottamaan energiaa, koska se voidaan muuntaa munuaisten glukoosiksi (sokeriksi). Glutamiinin on tarkoitus estää ruokavalion rasvan varastointia ja siten tukea painonpudotusta.

Pätevän ammattilaisen valvonnassa aminohappojen anto voi tukea painonpudotusta tasapainottamalla typpitasapainoa ja välttämällä lihasten hajoamista.
Painonpudotuksessa ei kuitenkaan ole sellaista asiaa kuin "ihmepilleri". Aminohappojen nauttiminen ei myöskään tarjoa nopeaa ja helppoa ratkaisua. Jos haluat todella laihtua, sinun on mietittävä jokapäiväistä käyttäytymistä, vähennettävä energiansaantia ja lisättävä urheilua.

Aminohappolisäysten ottaminen voi myös aiheuttaa sivuvaikutuksia. Aminohappojen mahdollisista epätoivotuista vaikutuksista ei tällä hetkellä ole riittävästi kokemuksia, mutta esimerkiksi aikaisemmin havaitsematon munuaissairaus voi pahentua lisäämällä aminohappoja. On suositeltavaa, että keskustelet lääkärisi kanssa aminohappojen saannista painonlaskun tukemiseksi.

Aminohapot rakentaa lihaksia

Aminohapot ovat proteiinien emäksisiä rakennuspalikoita. Lihaksemme koostuvat myös proteiineista ja siten aminohapoista. Ihmiskehossa on 21 aminohappoa, jotka on koottu entsyymeiksi ja myös rakenneproteiineiksi proteiinisynteesin aikana. Tätä varten aminohappojen on kuitenkin oltava saatavilla riittävästi. Aminohapot imeytyvät yleensä riittävässä muodossa tasapainoisella ruokavaliolla, mutta myös urheilijoilla ja etenkin voimaurheilijoilla on lisääntynyt tarve (2 g proteiinia painokiloa kohti 1,2-1,5 g sijasta). Voi tapahtua, että etenkin välttämättömät aminohapot, joita emme pysty rakentamaan muista riippumattomasti, on toimitettava asianmukaisessa muodossa, koska niitä ei ole saatavana riittävästi.

Tämä ei vain estä lihasten kasvua, se voi jopa johtaa lihaskudoksen hajoamiseen. Proteiineja voidaan käyttää myös energialähteenä, jos liikut liian paljon ja käytät paljon energiaa. Kun glukoosi- ja glykogeenivarastot on käytetty loppuun, myös proteiinit metaboloituvat. Jos proteiinia imeytyy liian vähän proteiiniin, kehon omat proteiinivarastot, nimittäin lihakset, hyökkäävät ja lihasmassan lisäämisen sijasta tietty määrä hajoaa. Energian pitäisi olla riittävästi harjoituksen aikana, mutta etenkin uudistumisvaiheessa, jotta vartalo voi käyttää tätä lihaksen rakentamiseen. Anabolinen (mlihasten kasvattaminen) Aminohappojen vaikutus, näitä käytetään usein painoharjoitteluun.

Lue lisää aiheesta Aminohapot ja lihaksen rakentaminen

Aminohapot lisäaineena urheilussa

Riittävän tarjonnan varmistamiseksi regeneraatiovaiheen aikana ja siten lihasten rakentamisen kannalta, mutta myös estämällä sen hajoamista harjoituksen aikana, on suositeltavaa täydentää aminohappoja ravintolisäaineena, jos tarve on lisääntynyt. Tässä tulisi varmistaa korkealaatuinen aminohappojen valikoima.

Välttämättömät aminohapot ovat: Leusiini, isoleusiini, lysiini, valiini, fenyylialaniini, tryptofaani, metioniini ja treoniini. Niin kutsutut BCAA: t (englanninkielinen lyhenne haarautuneille ketjuille aminohapoille: leusiini, isoleusiini, valiini) tunnetaan aminohappovalmisteissa.

Lue lisää aiheesta: BCAA- Sinun on kiinnitettävä huomiota tähän

Urheilijoille on myös tärkeää arginiini, jota ei usein voida syntetisoida riittävissä määrin, kun kysyntä on suuri. Aminohappoja, kuten karnitiini, joita ei löydy kehon omien proteiinien rakenteesta, mutta jotka ovat tärkeitä aineenvaihdunnalle (rasvan aineenvaihdunnalle), käytetään myös ravintolisissä. Jos aminohappojen kulutus ja tarve lisääntyvät, kuten urheilijoiden tapauksissa, asianmukainen lisäravinne on järkevää tukea lihaksen rakentamista ja estää sen hajoamista.

Tästä syystä ihmisten, jotka harjoittavat urheilua säännöllisesti ja haluavat kasvattaa lihasmassaa, tulisi pitää tärkeänä tasapainoista ruokavaliota ja kuluttaa erityisesti välttämättömiä aminohappoja suurina määrinä. Lihas voidaan rakentaa tehokkaasti vain organismiin, joka pystyy itse syntetisoimaan proteiineja. Lisäksi säännöllinen ja riittävä proteinogeenisten aminohappojen tarjonta on tärkeä olemassa olevien lihasten tarjonnalle. Pitkäaikainen vajaus johtaisi viime kädessä merkittävään lihaksen menetykseen.

Säännöllisesti liikkuvat ihmiset voivat käyttää lisäravinteita, joissa on paljon aminohappoja. Nämä ravintolisät voidaan ostaa tabletteina tai mehuina sekä sauvojen muodossa. Täydennystä puhtailla aminohapoilla ei missään nimessä voida pitää korvaamana tasapainoista ja proteiinirikkaaa ruokavaliota urheilua rakastaville.

Ravintolisät, jotka sisältävät aminohappoja, otetaan yleensä muutama minuutti ennen ja vähän aikaa liikunnan jälkeen. Tällä tavalla lihaksen rakentamista voidaan lisätä tehokkaasti harjoituksen aikana.Kaikki proteinogeeniset aminohapot eivät ole yhtä sopivia edistämään lihasten rakentamista. Useimmat urheilijat ottavat lisäravinteita, joissa on paljon glutamiinia. Glutamiinin osuus lihaskudoksesta on noin 60 prosenttia ja tästä syystä sillä on ratkaiseva merkitys lihasten rakennuksessa.

Muita aminohappoja, jotka voivat tehokkaasti lisätä lihaksen kasvua, ovat:

L-arginiini
Beeta-alaniini
sitrulliini

Yksinkertaisten aminohappojen ottamisessa on kuitenkin oltava varovainen. Ravintolisä aminohapoilla on järkevää vain kilpailijoille urheilijoille, jotka suorittavat säännöllisesti intensiivisiä harjoitteluyksiköitä. Lisäksi aminohappopitoisia valmisteita tulisi ottaa vain niin kauan kuin näiden proteiinien rakennuspalikoiden tarve on lisääntynyt. Lisäksi monissa tapauksissa on osoitettu, että intensiivistä urheilua harjoittavat ihmiset eivät siedä tiettyjä aminohappoja ja että heillä on sivuvaikutuksia ottaen niitä. Tällaisissa tapauksissa täydentäminen on lopetettava välittömästi. Vaurioituneiden urheilijoiden on myös otettava yhteys lääkäriin ja tutkittava sietokyvyttömyyden varalta. Asiantuntija voi sitten päättää, pitäisikö kyseistä aminohappoa enää käyttää tai voidaanko annoksen pienentäminen riittää.

Lue lisää aiheesta: Aminohapot urheilussa

Aminohapot hiustenlähtöä vastaan?

Kun hiusten menetyksestä tulee kasvava ongelma, ravintolisien vaikutusta hiusten menetykseen on tutkittu ja on havaittu, että etenkin aminohapot lysiini, kysteiini, metioniini ja arginiini on positiivisia vaikutuksia hiustenlähtöön.

Hiukset ja hiusjuuri tarvitsevat erilaisia rakennuspalikoita keratiinin muodostumiseen ja hiusten suojaamiseen ja hoitoon. Näiden hiuksille tärkeiden aineiden puute voi johtaa huonoon hiusten laatuun ja myös hiusten menetykseen. Toisaalta täydentäminen näillä aminohapoilla voi auttaa lopettamaan liiallisen hiusten menetyksen ja tukemaan hiusten muodostumista.

Ruoat, joissa on paljon aminohappoja

Kaikki aminohapot voidaan kuluttaa ruoan kautta. Erilaisia aminohappoja on eri konsentraatioissa monissa eläin- ja kasvituotteissa.

Aminohappoja esiintyy proteiinien muodossa monissa viljatuotteissa. Täysjyvä spelttivehnäjauhe, jossa on 13,3 grammaa, ja vehnänalkio, jossa on 26,6 grammaa 100 grammaa kasvipohjaisia ruokia, sisältävät paljon aminohappoja proteiinin muodossa. Soijapapuissa ja linsseissä on myös runsaasti aminohappoja 33 grammassa ja 23,5 grammassa, ja niiden tulisi siksi olla osa tasapainoista ruokavaliota.

Yleisesti voidaan sanoa, että viljatuotteet, pähkinät ja palkokasvit sisältävät paljon aminohappoja. Nämä esimerkit kuuluvat kasvien aminohappojen ryhmään. Voit saada aminohappoja myös eläintuotteiden kautta. Liha- ja makkaratuotteet, kala ja maitotuotteet erottuvat tästä ryhmästä. Makkaroiden joukossa keitetyt kinkut, savustetut kinkut ja siipikarjan makkarat ovat joitain tuotteita, joiden aminohappopitoisuus on korkein. Kalatuotteet sisältävät aminohappojen lisäksi myös elintärkeitä aineita ja vitamiineja. Tonnikala, palmu, taimen, makrilli, hauki, ahven ja karppi ovat erityisen runsaasti aminohapoissa.

Meijerituotteissa aminohappopitoisuudestaan erottuu pääasiassa jogurtti ja kirnupiimä.

Nieltyjen aminohappojen annostelu

Ihmisille, jotka harrastavat vähän tai ei lainkaan urheilua, ei ole tarkkoja annossuosituksia, koska vaadittu määrä aminohappoja peitetään selvästi tasapainoisella ja terveellisellä ruokavaliolla. Saksalainen ravitsemusseura (DGE) suositteli myös, että suositut urheilulajit eivät saisi ottaa lisää aminohappolisäyksiä, vaan syövät sen sijaan tasapainoista ruokavaliota.

Fyysisesti aktiivisemmille ihmisille suositeltava annos on välillä 1,2–1,4 grammaa painokiloa kohti. Voima- ja kestävyysurheilijoille tämä alue on hiukan korkeampi 1,6–1,7. Tässä suositeltu aminohappolisäys selitetään kehon lisääntyneellä aminohappojen (proteiinien) tarpeella. Yksittäisiä aminohappoja, kuten fenyylialaniini, glysiini, arginiini, asparagiinihappo, karnitiini, kysteiini, glutamiini jne. Voidaan myös ottaa erikseen ravintolisäaineina. Seurauksena on vaikea antaa yleistä annossuositusta, vaan jokaisella yksittäisellä aminohapolla on oma annossuosituksensa, joita tulisi noudattaa.

Aminohappojen kemia

Aminohapoilla on suuri merkitys elävien olentojen kemiallisissa prosesseissa (biokemia), koska ne muodostavat proteiinien (peptidien ja proteiinien) rakennuspalikat. Geneettinen materiaali (genomi) koodaa kaksikymmentäkaksi aminohappoa, joista elintärkeitä proteiineja valmistetaan. Näitä 22 aminohappoa kutsutaan ns. Proteinogeenisiksi aminohapoiksi.
Aminohapot on koottu ketjuiksi ja aminohappoketjun pituudesta riippuen voidaan puhua joko peptideistä (enintään 100 aminohappoa) tai proteiineista (yli 100 aminohappoa).

Proteinogeeniset aminohapot jaetaan eri ryhmiin sen mukaan, mitkä reaktiiviset sivuketjut heillä ovat. Tämä aiheuttaa myös aminohappojen erilaisia kemiallisesti fysikaalisia ominaisuuksia. Esimerkiksi, jos aminohapolla on vain yksi pitkä, ei-polaarinen sivuketju, tämä vaikuttaa muun muassa aminohapon liukoisuusominaisuuksiin.
Lisäksi pH-arvolla (vesipitoisen liuoksen hapan tai emäksisen luonteen mitta) on tärkeä merkitys sivuketjun ominaisuuksille, koska sivuketju käyttäytyy eri tavalla, kun sitä ladataan tai ei ladata. Esimerkiksi polaarisilla liuottimilla, varautuneet sivuketjut tekevät aminohaposta liukoisemman, kun taas varautumattomat sivuketjut tekevät aminohaposta liukenemattomamman.
Proteiineissa monet erilaisesti varautuneet aminohapot ovat kiinnittyneet toisiinsa, mikä tekee tietyistä osista hydrofiilisempiä (vettä vetävät) tai hydrofobisia (vettä hylkivät).
Tästä syystä entsyymien (biokemiallisten reaktioiden katalysaattorit, jotka suorittavat tärkeitä funktioita metaboliassa) laskostuminen ja aktiivisuus riippuvat pH-arvosta.
Varaukset ja sivuketjujen liukenemiskäyttäytyminen selittävät myös sen, miksi proteiinit voidaan denaturoida voimakkaasti happoisilla tai emäksisillä liuoksilla.

Aminohapot tunnetaan myös nimellä ns. Kahtaisionit, koska ne voivat kantaa erilaisia varauksia ympäristöstä riippuen (positiiviset tai negatiiviset varaukset). Tämä ilmiö johtuu aminohapon kahdesta funktionaalisesta ryhmästä, ts. Amino- ja karboksyyliryhmästä.
Yksinkertaistettuna voidaan muistaa, että happamaan liuokseen liuenneella aminohapolla on positiivinen varaus ja alkalisessa liuoksessa olevalla aminohapolla on negatiivinen varaus. Neutraalissa vesiliuoksessa aminohappoja on yhtä paljon positiivisen ja negatiivisen varauksen muodossa.

Proteiinit tai aminohappoketjut voidaan tuhota kosketuksessa lämmön, happojen ja emästen kanssa ja siten tulla käyttökelvottomia.

Proteinogeeniset aminohapot jaetaan polaarisiksi tai ei-polaarisiksi aminohapoiksi myös funktionaalisten ryhmien mukaisesti. Luokittelu yksittäisten aminohappojen kemiallisesti fysikaalisten ominaisuuksien perusteella ei perustu pelkästään napaisuuteen, vaan myös luonteen, moolimassan, hydrofobisuuden (vettä hylkivä ominaisuus), happamuuden tai emäksisyyden (happamat, emäksiset tai neutraalit aminohapot) ja aminohappojen sähköiset ominaisuudet.

Proteinogeenisten aminohappojen lisäksi on olemassa myös suuri määrä (yli 400) aminohappoja, joita ei esiinny proteiineissa, ns. Ei-proteinogeeniset aminohapot.
Esimerkkejä ovat L-tyroksiini (kilpirauhashormoni), GABA (estävä välittäjäaine), ornitiin (ureasyklin metabolinen välituote) ja monet muut. Suurin osa ei-proteinogeenisistä aminohapoista on johdettu proteinogeenisistä aminohapoista.

Aminohappojen kemiallinen rakenne

Jokaisessa 20 proteinogeenisestä aminohaposta on vähintään kaksi hiiliatomia (C-atomia). Juuri tämä hiiliatomi on välttämätön kunkin aminohapon luokittelulle. Tämä tarkoittaa, että hiiliatomi, johon aminoryhmä on kiinnittynyt, määrittelee, minkä luokan aminohappoa se on. On kuitenkin myös aminohappoja, joissa edustaa useita aminoryhmiä. Tällaisissa tapauksissa hiiliatomi, jonka aminoryhmä on lähinnä karboksihiiltä, määrittää, minkä luokan aminohappoa se on.

Yleensä erotetaan alfa-aminohapot, beeta-aminohapot ja gamma-aminohapot:

Alfa-aminohapot: Tämän luokan aminohappojen aminoryhmä löytyy toisesta hiiliatomista. Toinen nimi näille aminohapoille on 2-aminokarboksyylihapot (IUPAC-nimi). Tämän luokan tärkein edustaja on aminohappo glysiini, jolla on hyvin yksinkertainen rakenne. Rakenteen perusteella päätellen kaikki ihmisen organismille tärkeät aminohapot lasketaan alfa-aminohappoihin. Tässä tapauksessa puhutaan ns. Proteinogeenisistä aminohapoista. Ne ovat rakennuspalikoita, joista kaikki proteiinit rakennetaan.
Beeta-aminohapot: Beeta-aminohappojen luokalle on tunnusomaista se, että niiden aminoryhmä sijaitsee kolmannessa hiiliatomissa. IUPAC-nimitys on myös tämän luokan synonyymi "3-aminokarboksyylihapot" käytetty.
Gamma-aminohapot: Kaikkien gamma-ryhmän aminohappojen aminoryhmä on kiinnittynyt neljänteen hiiliatomiin. Tämän luokan aminohappojen rakenne eroaa merkittävästi proteinogeenisten aminohappojen rakenteesta. Tämän ryhmän IUPAC-nimi on 4-aminokarboksyylihapot. Vaikka gamma-aminohappoja ei käytetä proteiinien synteesiin ihmisen organismissa, eräitä tämän luokan edustajia löytyy ihmisistä. Tämän ryhmän yksinkertaisin edustaja, gamma-aminovoihappo (lyhyesti GABA), toimii estävänä hermojärjestelmän välittäjäaineena (lähettiaine).

Vaikka aminohapoilla on samanlainen rakenne yksittäisissä luokissa, ne eroavat sivuketjujensa rakenteessa. Juuri sivuketjujen yksittäiset komponentit ovat vastuussa aminohapon käyttäytymisestä happamassa tai emäksisessä ympäristössä.

Noin kaksikymmentä aminohappoa esiintyy luonnossa, vaikka ihmiset voivat itse muodostaa vain muutaman aminohapon. Aminohapoja, joita elin ei pysty tuottamaan, kutsutaan välttämättömiksi aminohapoiksi. Ihmisten on otettava nämä aminohapot sisään ruoan kautta.
Aikuisten ihmisten välttämättömät aminohapot ovat:

leusiini
isoleusiini
Methyonine
treoniini
valiini
lysiini
fenyylialaniinin
samoin kuin tryptofaani.

Kysteiini aminohappo ei ole välttämätöntä suppeassa merkityksessä, mutta se on välttämätön rikin lähteenä ihmiskeholle. Imeväisillä histidiini ja arginiini ovat myös välttämättömiä.

Aminohapot voivat muodostaa ketjumaisia yhdistelmiä toistensa kanssa. Yksi puhuu sitten proteiinimolekyyleistä (proteiineista). Aminohappojen yhdistelmä määrittelee kuinka proteiini toimii ja mitä se tekee. Aminohappoyhdistelmä ei ole mielivaltainen. Se määritetään vastaavasti vastaavassa geenissä (koodattu). Aina kolme tietyllä tavalla järjestettyä emäparia vastaavat ns. Koodisanaa (= kodonia). Tämä kodoni edustaa kunkin aminohapon rakennusohjeita.

Testi aminohappovajeen määrittämiseksi

Aminohapot ovat välttämättömiä erilaisille aineenvaihduntareiteille, hormonitasapainoon ja muihin tärkeisiin prosesseihin organismissa. Tästä syystä välttämättömien aminohappojen tai syntetisoituvien aminohappojen komponenttien riittävä tarjonta on erittäin tärkeä.
Näiden aineiden puutteen laajuus tulee selväksi, kun muistat, että keho koostuu pääosin aminohapoista (tai proteiineista) suuren veden osuuden lisäksi. Nykyään ravitsemuksessa on liikaa hiilihydraatteja sisältäviä ruokia. Monet ihmiset syövät hiilihydraattipitoisia ruokia melkein yksinomaan. Monissa tapauksissa aminohappojen tarjonta on laiminlyöty. Jos pidemmän ajan kuluessa kulutetaan liian vähän aminohappoja, puuttuu ruoka. Seurauksena on, että ennemmin tai myöhemmin organismi siirtyy hätätilaan ja säästää energiaa aina kun mahdollista.

Monet ihmiset, jotka tietoisesti pidättäytyvät syömästä tiettyjä ruokia (esimerkiksi kasvissyöjät tai vegaanit) kysyvät itseltään, onko olemassa testejä, joilla mahdollinen aminohappovaje voidaan havaita ja osoittaa varhaisessa vaiheessa. Tällaisten testien tarkoituksena on estää aminohappovajetilanteen pitkäaikaisia sivuvaikutuksia.

Yksi yleisimmistä ja helpoimmista testeistä aminohappovajeen havaitsemiseksi perustuu yksinkertaiseen periaatteeseen. Kun organismi siirtyy hätätilaan aminohappojen puutteen vuoksi, se reagoi muun muassa vähentämällä veden erittymistä. Joten se pidättää suuria määriä vettä. Testinä asianomaiset voivat siksi ensin kiinnittää huomiota siihen, tapahtuuko virtsaaminen normaalisti vai kulkeeko virtsaa huomattavasti vähemmän.
Lisäksi veden erittymisen vähentyminen näkyy vedenpidätyksestä (turvotuksesta) kudokseen. Turvotuksen kehittyminen voi siten olla suoraan yhteydessä aminohappojen puuttumiseen. Aminohappovajeen laajuus liittyy suoraan varastoidun veden määrään. Yksinkertainen testi voi auttaa potilaita, joilla on aminohappovajeesta johtuvaa vedenpidätystä, arvioimaan, onko heillä turvotusta.

Testi suoritetaan seuraavasti: Potilaan, jonka kohteeksi kärsitään, tulisi antaa kätensä roikkua rentoutuneesti vartaloon. Toisaalta toinen käsi on asetettava olkavarren takaosaan. Sormenpääsi tulisi melkein koskettaa ylävartaloasi. Potilaan on asetettava koko käsi mahdollisimman tasaiselle käsivarrelle ja kohdistettava kevyesti painetta käsivarren kudokseen. Kuten suorittaminen, tämän testin arviointi on melko yksinkertaista. Mitä kiinteämpi kudos, sitä vähemmän vedenpidättämistä siellä oli. Aminohappotasapainon suhteen tämä puolestaan tarkoittaa: mitä kiinteämpi kudos, sitä vähemmän ilmaistu (tai ei ole mitään) aminohappovaje.

Lisäksi tällainen vedenpidätys voidaan testata hyvin nilkoilla. Kun nilkan alueelle on kohdistettu lievää painetta, jos turvotusta esiintyy, tapahtuu sisäänvetäminen, joka katoaa vasta pitkän ajan kuluttua. Aminohappovajetestin yhteydessä potilaiden tulee kuitenkin olla hyvin varovaisia, että vedenpidätyksen aiheuttamalle kudoksen turvotukselle voi olla muita syitä. Tästä syystä positiiviseen testitulokseen pitäisi liittää aminohappovaje vain, jos muita taustalla olevia sairauksia ei ole. Lisäksi, jos tällaista vedenpidätyskykyä esiintyy, on neuvoteltava lääkärin kanssa ja syy selvitettävä.

Jos aminohapoissa on tosiasiassa selvä puute, hoitava lääkäri voi auttaa aminohappotaseen palauttamisessa tasapainoon muuttamalla ruokavaliota tai ottamalla ravintolisiä.

Yhteenveto

Aminohappoja löytyy sekä kasvi- että eläintuotteista, ja niillä on monia tärkeitä toimintoja kehossamme. Esimerkiksi, ne hallitsevat monia aineenvaihduntaprosesseja, osallistuvat energian tuotantoon ja ovat erittäin tärkeitä etenkin lihaksen rakentamisessa ja ylläpidossa. Siksi on erittäin tärkeää, että kestävyys- ja voimaurheilijoilla on aina tarpeeksi aminohappoja kehossa.

Aminohapot voidaan jakaa välttämättömiin ja välttämättömiin aminohapoihin. Toisin kuin välttämättömät aminohapot, ihmiskeho ei voi itse tuottaa välttämättömiä aminohappoja, joten ne voidaan saada ruoasta. Terveellisen ja tasapainoisen ruokavalion avulla aminohappojen päivittäinen tarve ei kuitenkaan saisi olla ongelma.

Urheilijat ovat tässä poikkeus, ja heidän tulisi tietyissä tapauksissa täydentää aminohappoja lihaksen hajoamisen estämiseksi ja pysyvän energiansaannin varmistamiseksi.