vitamiinit

historia

Sana "vitamiini" juontaa juurensa puolalaiselle biokemikolle nimeltä Casimir Funk, joka syntyi vuonna 1912 Beri-Beri-vitamiinivajetaudin intensiivisen tutkimuksen aikana.

Casimir Funk rakensi ilmaisun "vitamiini" tekstistä "Vita", joka tarkoittaa jotain elämää ja "amiinia", koska eristetty yhdiste on amiini, ts. Typpeä sisältävä yhdiste.

Myöhemmin osoitettiin kuitenkin, että on myös typpittömiä yhdisteitä, jotka tästä huolimatta kuuluvat vitamiineihin.

määritelmä

vitamiinit toimittaa ihmiselle ei energiaa kuten ruokaa, he kuitenkin ovat elintärkeäkuten ne ovat voimassa Metaboliset prosessit ovat välttämättömiä. Koska kehomme ei kykene itse tuottamaan vitamiineja, elimistömme on käytettävä vitamiinien esiasteita tai itse vitamiineja ruoasta toimitetaan. Vitamiinien edeltäjiä kutsutaan provitamiinit. Ne ovat edelleen passiivisia ja muuttuvat vain kehomme aktiiviseksi muodoksi konversion kautta.

Jokaisella vitamiinilla on kaksi eri nimeä. Vitamiinit voivat vaikuttaa heidän kemiallinen Nimettävä rakenne. Ne voidaan kuitenkin erottaa toisistaan ​​myös kirjaimen ja numeroinnin avulla.

Yksi tietää 20 erilaista vitamiinia, minkä 13 välttämätöntä ovat.

Vitamiinit jaetaan liukoisuutensa mukaan kahteen ryhmään, nimittäin vesiliukoinen (hydrofiilinen) Vitamiinit ja rasvaliukoiset (lipofiiliset) vitamiinit. Tämä erottelu mahdollistaa myös lausunnon siitä, onko vitamiini organismissamme Tallennetut vai onko tämä mahdotonta ja vitamiinia on annettava jatkuvasti.

Yleiskatsaus vitamiineihin:

vesiliukoiset (hydrofiiliset) vitamiinit:

• B1-vitamiini - tiamiini
• B2-vitamiini - riboflaviini
• B3-vitamiini - niasiini
• B5-vitamiini - pantoteenihappo
• B6-vitamiini - pyridoksaali / pyridoksiini / pyridoksamiini
• B7-vitamiini - biotiini
• B9-vitamiini - foolihappo
• B12-vitamiini - kobalamiini

rasvaliukoiset (hydrofobiset) vitamiinit:

• A-vitamiini - retinoli
• C-vitamiini - askorbiinihappo
• D-vitamiini - kalsitrioli
• E - vitamiini - tokoferoli
• K-vitamiini - fylokvinoni / menakinoni
• K2-vitamiini - menadione

vesiliukoiset vitamiinit ei voida säilyttää organismissa, mikä tarkoittaa, että heidän on aina mukana tulla. Yhdelle Poikkeuksellinen tapaus on B12-vitamiini (kobalamiini)jota voidaan säilyttää vedessä liukoisuudestaan ​​veteen huolimatta.

Rasva liukenee Vastoin vesiliukoisia vitamiineja, ne voidaan varastoida hyvin organismissa. Seurauksena lipofiilisten vitamiinien liiallinen saanti johtaa siihen vitamiinimyrkytyksen voi johtaa. Hypervitaminoosi on sairaus, joka johtuu poikkeuksellisen suuresta vitamiinin saannista.

Rasvaliukoisten vitamiinien imeytyminen Ohutsuoli riippuu Sappihapot. Jos sappihapoissa on puutteita, niin rasvan imeytyminen että imeytyminen ovat päällä rasvaliukoiset vitamiinit rajoitettu suolesta. Sappihappojen puute voi olla alle yksi Maksasairausniin kuin Maksakirroosi tapahtuu tai resektion jälkeen, ts. terminaalisen ileumin poistamisen jälkeen, jolloin sappihapot imeytyvät normaalisti takaisin vartaloon.

Puuteoireiden esiintyminen ja tärkeimmät oireet

B1-vitamiini (tiamiini)

B1-vitamiinia löytyy pääasiassa vehnänalkioista, tuoreista auringonkukansiemenistä, soijapavuista ja täysjyvistä.B1-vitamiinin puute johtuu yleensä aliravitsemuksesta. Kehitysmaissa tyypillinen tiamiinipuutostauti beri-beri esiintyy esikuoritun riisin kulutuksen kautta.
B1-vitamiinin riittämättömän tarjonnan oireita ovat lihasten hukka, neurologiset häiriöt ja epäspesifiset vaivat, kuten väsymys, huono keskittymiskyky ja ruokahalun menetys.

B2-vitamiini (riboflaviini)

B2-vitamiinia löytyy maidosta ja maitotuotteista. Sitä löytyy myös esimerkiksi vihreistä lehtivihanneksista, lihasta ja täysjyväviljoista. Esimerkiksi hypovitaminoosin tapauksessa tapahtuu ihonmuutoksia, kuten ihohalkeamia.

B3-vitamiini (niasiini)

Sitä löytyy siipikarjasta, vähärasvaisesta lihasta, kalasta, sienistä, maapähkinöistä, maitotuotteista ja munista. Puutteessa pääpaino on epäspesifisissä oireissa, kuten ruokahalun menetys, unihäiriöt ja huono keskittymiskyky. Lisäksi esiintyy myös ihon tulehduksia (ihottumaa), ripulia (ripulia) ja masennusta.

B5-vitamiini (pantoteenihappo)

B5-vitamiinia löytyy elinlihasta, pähkinöistä, hedelmistä, vihanneksista ja riisistä. B5-vitamiinin puutos ilmenee hermoston toimintahäiriöinä, heikentyneinä haavojen paranemisena ja heikentyneenä immuunijärjestelmänä.

B6-vitamiini (pyridoksaali)

Tätä vitamiinia löytyy esimerkiksi banaaneista, pähkinöistä, täysjyvätuotteista, vihreistä papuista ja perunoista. B6-vitamiinin puute on harvinaista ja ilmenee hermoston toimintahäiriöinä, anemiana tai suoliongelmina, kuten ripulia.

B7-vitamiini tai H-vitamiini (biotiini)

B7-vitamiinia voivat tuottaa suoliston bakteerit. Nielamme sen myös syömällä maksaa, munankeltuaisia, pähkinöitä ja kaikenlaisia ​​muita ruokia. B7-vitamiinin puutos voi johtaa ihohäiriöihin, lihaskipuun ja hauraisiin kynsiin.

B9-vitamiini (foolihappo)

Tätä vitamiinia löytyy esimerkiksi vihreistä lehtivihanneksista ja eläinmaksasta. Hypovitaminoosi ilmenee anemiana (anemiana).

B12-vitamiini (kobalamiini)

Ihmisillä on suolistossaan mikro-organismeja, jotka tuottavat B12-vitamiinia. Saatu määrä ei kuitenkaan riitä kattamaan päivittäistä tarvetta. Kasvipohjainen ruoka ei myöskään pysty tarjoamaan meille riittävästi B12-vitamiinia. Eläinperäiset elintarvikkeet soveltuvat kuitenkin hyvin riittävästi B12-vitamiinia. B12-vitamiinin puutos ilmenee anemiana (anemiana) ja hermohäiriöinä. Hermon toimintahäiriöt, joissa on B12-vitamiinin puutos, ilmenevät käden ja jalkojen halvaus ja myöhemmin jopa halvaus.

Lue lisää aiheesta: B12-vitamiinin puute.

C-vitamiini (askorbiinihappo)

C-vitamiinia esiintyy pääasiassa sitrushedelmissä, asetrolakirsikoissa, tyrnimarjoissa, mustaherukoissa ja kaali-vihanneksissa. Jos C-vitamiinista puuttuu pidemmän ajanjakson ajan, tämä johtaa skorpientia. Kurvikas ilmenee heikolla sidekudoksella, joka johtaa esimerkiksi hampaan menettämiseen.

A-vitamiini (retinoidit)

A-vitamiinia löytyy kasvi- ja eläintuotteista. Sitä esiintyy pääasiassa keltaisissa hedelmissä ja vihanneksissa, kuten porkkanoissa tai kurpitsassa, sekä maksatuotteissa, kaloissa, maissa ja munissa. Riittämätön A-vitamiinimäärät ilmenevät esimerkiksi yösokeudella.

D-vitamiini (kolekaliferoli)

Sitä löytyy pääasiassa maksasta, rasvaisista kaloista, sienistä, voista ja munankeltuaisista. Riittävällä altistumisella auringonvalolle organizmi voi kuitenkin tuottaa tarpeeksi D-vitamiinia itse kolesterolista. Erityisesti Saksan talvella (vähän aurinkoa) voi kuitenkin esiintyä vajaatoimintaa, joka suosii aikuisten osteoporoosin kehittymistä.

Lue lisää aiheesta: D-vitamiinin puute.

E-vitamiini (tokoferoli)

Erityisesti kasviöljyissä on runsaasti E-vitamiinia. Puuteoireet ovat erittäin harvinaisia, koska varastointi on huomattavaa. Jos tarjonta on riittämätöntä, se johtuu yleensä taudista, joka estää rasvojen imeytymistä suolistossa.

K-vitamiini (fylokinoni)

K-vitamiini on osa vihreitä vihanneksia ja kaalia, maitoa ja maitotuotteita, munia ja lihaa, mutta myös suolen bakteerit tuottavat sitä.

Puutetilanteessa, jota esiintyy kuitenkin harvoin aikuisilla, verenvuoto taipumus on lisääntynyt.

Voit lukea lisää aiheesta: K-vitamiini - hyödyllinen ravintolisä?

Vitamiinitarve

Niistä Vitamiinitarve riippuu monista tekijöistä. Pelaa niin

• Ikä,
• Sukupuolella ja elinoloilla on ratkaiseva merkitys.

Lisääntynyt vitamiinitarve voi johtaa stressiin, fyysiseen ja henkiseen stressiin, sairauksiin, Savu, raskaus ja imetys.

Lue myös: Vitamiinit raskauden aikana

Vitamiinit banaanissa

Vitamiinipitoisuuden kannalta banaanit eivät ole yhtä rikkaita kuin muun tyyppiset hedelmät, mutta ne sisältävät suhteellisen suuren määrän kaloreita. Banaanien vitamiineihin kuuluvat C-vitamiini, A-vitamiini ja K-vitamiini sekä jotkut B-vitamiinikompleksin vitamiinit. C-vitamiini on tärkeä immuunijärjestelmälle ja sidekudokselle. A-vitamiini on välttämätön ihon visuaaliseen toimintaan ja eheyteen. K-vitamiinilla on merkitystä veren hyytymisessä. Potilailla, jotka käyttävät antikoagulantteja (esimerkiksi Marcumar ®), hedelmät tai vihannekset, jotka sisältävät K-vitamiinia, voivat tarkoittaa, että käytettävien lääkkeiden annosta on muutettava. Tällä on kuitenkin yleensä merkitystä vain, jos vastaavat hedelmät tai vihannekset otetaan suurempia määriä. Banaanit sisältävät myös B6-vitamiinia. Se suojaa hermovaurioilta. On huomattava, että banaaneissa on suhteellisen paljon kaliumia. Siksi ihmisten, joilla on korkea kaliumpitoisuus, tulisi syödä banaaneja vain maltillisesti tai tietyissä olosuhteissa välttää niitä kokonaan.

Vitamiinit omenassa

Omenat sisältävät myös lukuisia vitamiineja. Näihin kuuluvat A-vitamiinin edeltäjä, C-vitamiini, jotkut B-vitamiinikompleksin vitamiinit ja foolihappo (B9-vitamiini) ja niasiini (B3-vitamiini). A- ja C-vitamiinien toiminnot on jo mainittu edellä. B1-, B2- ja B6-vitamiinit ovat hyviä hermostoon ja aineenvaihduntaan. Foolihappo ja niasiini takaavat muun muassa kauniin ihon.

vitamiinin puute

Yleensä yksi nousee esiin vitamiinin puute, Joten a Vitamiinin puute, lisääntyneen kysynnän aikana, kuten esimerkiksi at

• Raskaana olevat naiset,
• imetyksen
• Lapset ja nuoret,

Jos noudatat Saksan ravitsemusseuran (DGE) ravitsemussääntöjä ja jos tarjoat menuasi riittävästi hedelmiä, vihanneksia ja maitotuotteita, hypovitaminoosia ei yleensä pidä odottaa.

Ainoastaan B9-vitamiini (Foolihappo) ei usein riitä. Varsinkin raskaus puutos on yleinen raskaana olevan naisen lisääntyneen foolihapon tarpeen vuoksi. Koska foolihapon riittämättömällä määrällä raskauden aikana voi olla vakavia vaikutuksia sikiöön, riittävä tarjonta on tässä välttämätöntä. Tämän seurauksena varotoimenpiteiden tulisi olla neljä viikkoa ennen raskautta 12. raskausviikon loppuun mennessä Foolihappotabletit olla otettu.

Muuten ovat ennen kaikkea alkoholisti puutteellisten oireiden aiheuttamat puutteet vitamiineista. Myös vanhemmat ihmiset, kasvissyöjät ja tupakoitsijat kärsivät puutosoireista nopeammin, ja oireet vaihtelevat sen mukaan, mitä vitamiineja on niukasti.

vitamiinimyrkytyksen

Puhumme hypervitaminoosista, kun vitamiineista on ylitarjontaa. Tämä voi tapahtua vain rasvaliukoisten vitamiinien (A, E, D ja K) kanssa. Tätä ei kuitenkaan voida saavuttaa ruokavalion avulla. Vain ravintolisät ja vitamiinivalmisteet ovat kyseenalaisia. Tasapainoisessa ja terveellisessä ruokavaliossa hypervitaminoosia ei voida odottaa.

Haluatko lisätietoja tästä aiheesta? Mitkä ovat vitamiinien ylimäärän seuraukset? Lue lisää tästä seuraavasta artikkelistamme: Hypervitaminoosi - syyt, oireet ja seuraukset

Ihon vitamiinit

26. heinäkuuta 2017

On olemassa useita vitamiineja, joilla on vaikutusta ihon tilaan. Ei ole kuitenkaan yhtä vitamiinia, jota käytettäisiin vain ihon uusimiseen.

A-vitamiini (retinolia) on vitamiini, joka on erityisen tärkeä näkökyvylle. Sillä on kuitenkin myös merkityksetön rooli ihosolujen uusimisessa. Heikentyneen näkökyvyn lisäksi A-vitamiinin puute voi johtaa kuivaan, hilseilevään ihoon. A-vitamiini löytyy pääasiassa elintarvikkeista, kuten maidosta ja maitotuotteista ja kalasta. A-vitamiinia löytyy myös punaisista / oransseista vihanneksista. Tämä selittää truismin, että säännöllinen porkkanaannos lupaa hyvää näköä.

B-vitamiini on kompleksi, joka koostuu useista vitamiineista. Näihin kuuluvat B1-vitamiini (tiamiinia), B2-vitamiini (riboflaviini), B3-vitamiini (niasiinia), B5-vitamiini (Pantoteenihappo), B6-vitamiini (pyridoksiini), B7-vitamiini (biotiini), B11-vitamiini (Foolihappo) ja B12-vitamiini (kobalamiinin). Biotiini, foolihappo ja niasiini ovat erityisen tärkeitä iholle. Puute johtaa epätasaiseen ihoon, kuiviin hiuksiin ja hauraisiin kynsiin. B-vitamiinikompleksi varmistaa ihon solujen uudistumisen ja sen kosteuden ja tasoituksen. Mainittuja kolmea vitamiinia esiintyy pääasiassa lihassa, kalassa, maksassa, hiivassa, munankeltuaisissa, pähkinöissä ja kukkakaali.

C-vitamiini (Askorbiinihappo) vahvistaa sidekudosta. Sitä löytyy pääasiassa hedelmistä. Sitrushedelmät tulisi mainita tässä, mutta marjat ja melkein kaikki muut hedelmälajit sisältävät sitä myös moninaisina määrinä.

E-vitamiini (tokoferoli) on rooli ihosolujen uusimisessa. Sitä löytyy muun muassa kasviöljyistä ja pähkinöistä.

Suositellut vitamiinit raskaana oleville naisille

Raskaus on yksi harvoista tilanteista, joissa suositellaan lisätablettien antamista tablettimuodossa. Kaikkein tärkeimpänä vitamiinina foolihappo (B11-vitamiini) soittaa. Parhaassa tapauksessa se tulisi ottaa huomioon raskautta suunniteltaessa. Foolihapon puutos voi johtaa hermoputken vikoihin vastasyntyneessä. Tämä voi johtaa epämuodostumiin tai keskenmenoihin. Foolihappoa löytyy pääasiassa tuoreista vihanneksista. Foolihappotabletteja tulee kuitenkin ottaa myös raskauden aikana.

Kaikkia muita vitamiineja kulutetaan yleensä riittävästi tasapainoisessa ruokavaliossa. Säännöllinen altistuminen raitille ilmalle ja auringossa on tärkeää D-vitamiinin puutteen välttämiseksi. Raskaana olevien tai raskautta suunnittelevien naisten tulisi puhua gynekologilleen, voivatko he käyttää muita vitamiinikorvikkeita.

Lue lisää tästä: Vitamiinit raskauden aikana

Suositellut vitamiinit lapsille

Pääsääntönä on, että useimmissa elämäntilanteissa ei tarvitse ottaa ylimääräisiä vitamiineja (korvaaminen), koska tasapainoinen ruokavalio johtaa harvoin vitamiinin puutteeseen. Vitamiinien saannista tietyissä elämäntilanteissa on kuitenkin suosituksia. D-vitamiini (imeväisillä ja pienillä lapsilla)kolekalsiferoli). Korvaavuus voi tapahtua myös lapsuudessa ja murrosikäissä. Tämä on erityisen tärkeää, jos lapset eivät ole riittävästi auringossa. Tämä liittyy tosiasiaan, että D-vitamiinin synteesi kehossa johtaa auringonvaloon altistumiseen. Vitamiinin edeltäjä muuttuu todelliseksi vitamiiniksi auringonvalon vaikutuksesta. Mitä vähemmän valoa altistuu, sitä vähemmän D-vitamiinia tuotetaan. D-vitamiinia on vain pieninä määrinä ruoassa. Koska aurinko on D 3 -vitamiinin kehittämisen edellytys, puute on erityisen tärkeä ikääntyneille ja lapsille. D-vitamiini voidaan toimittaa tabletin tai tipun muodossa. Sillä on muun muassa tärkeä rooli luiden rakentamisessa.